Conferencia Encuentros con la ciencia - 'Pseudo ciencia en el supermercado'

El pasado 25 de noviembre asistimos a una conferencia llamada Pseudociencia en el supermercado realizada por el doctor Jose Manuel López Nicolás, Profesor Titular del Departamento de Bioquímica y Biología Molecular A de la Universidad de Murcia, y basada en su último libro titulado Vamos a comprar mentiras.

En esta conferencia de tan solo una hora de duración nos explicó, de una manera muy amena y divertida, las mentiras que nos cuentas las grandes cadenas alimenticias y de supermercados para vendernos sus productos. Nos habló de cómo nos han hecho creer que los alimentos transgénicos, es decir, modificados genéticamente, eran malos para nosotros cuando realmente no lo son.

Para que lo viésemos con más claridad nos mostró una fotografía de una “sal no modificada genéticamente”, lo que es obvio, ya que al ser una materia inerte no tiene genes que se puedan modificar.  Y con esto se ve lo mucho que esta simple pegatina nos influencia, que incluso la ponen donde es imposible.

 

Nos contó también qué pasaba con los asteriscos, esos diminutos puntos en los envoltorios de los alimentos que nos llevan a una letra pequeña en la que se nos dice todo lo contrario a lo que creíamos que nos aportaría el alimento en cuestión.

Para ilustrarlo nos mostró estas imágenes, en las que se ve el gran trabajo que hizo el equipo de marketing al diseñar la caja, porque colocaron el asterisco de tal forma que prácticamente se confunde con una de las gotas de leche que hay a su alrededor.

 

 

Si nos guiamos por ese asterisco llegamos a la parte posterior de la caja, donde se nos explica que lo que realmente ayuda al sistema inmunitario es la vitamina B6, que se puede encontrar en mucha más cantidad y a un precio mucho menor en alimentos cotidianos como la carne, las nueces o el huevo.

Por último, nos habló de cómo las grandes marcas pueden poner en sus alimentos cualquier ingrediente que quieran pero, al introducir tan solo un 15% de alguna vitamina o nutriente, pueden colocar todo tipo de eslóganes científicos en sus productos (que es lo que principalmente critica el doctor en su libro). Por ejemplo, te pueden vender la hamburguesa con más grasa y más desequilibrada nutricionalmente del mundo y decirte que “ayuda al mantenimiento de tu sistema inmunitario” por el simple hecho de introducirle un 15% de vitamina B6 (que, como he dicho antes, se encuentra fácilmente en otros alimentos).

En mi opinión, fue una charla más que instructiva y que te hace reflexionar mucho sobre la sociedad consumista y manipuladora en la que vivimos. El tono divertido que le dio Jose Manuel López me pareció indispensable para mantener mi atención y la de la gente de mi edad, que estamos acostumbrados a que “nos suelten el rollo” y ni siquiera intenten mantener nuestro interés. En conclusión, fue una conferencia entretenida, informativa, que me ha hecho reflexionar y mirar todas las cajas y asteriscos cuando voy al supermercado y, lo que considero de mayor importancia, hacerme consciente de que no todo es como nos lo venden.